SERVICE EN SALLE
Public visé : Salariés ou tout public
Prix : A partir de 980€
Éligibilité de l’offre : Formation éligible au plan de développement des compétences
Prérequis : Aucun
Méthodes pédagogiques : Évaluation des connaissances, supports audiovisuels, remise de documents, pédagogie active et participative, enseignement théorique et pratique.
Validation de la formation : Exercices et quizz d’évaluation, remise d’une attestation.
Lieu de la formation : À déterminer selon vos besoins
OBJECTIFS
▪ Maîtriser les techniques de mise en place de différents types de services dans le respect des règles d'hygiène et de qualité
▪ Assurer le déroulement de différents services
▪ Assurer le service des boissons en toutes circonstances (restaurant, bar, terrasse, banquet, etc.)
▪ Techniques de ventes
▪ Appliquer le bon comportement lors d’un service en salle
PROGRAMME DÉTAILLÉ DE LA FORMATION
❖ Comportements professionnels
▪ La Savoir être
▪ Le langage adapté
▪ Tenue
❖ L’importance de l’accueil
▪ Accueillir un client
▪ L’anticipation
▪ La prise en compte de ses besoins
❖ Relation avec l’équipe salle et cuisine
▪ Communiquer en situation de service
❖ L’organisation d’une salle
▪ Répartition des taches
▪ Fiche de postes
❖ Connaitre les techniques de service les plus courantes
▪ Commande
▪ Les différents services
▪ Les boissons
▪ Débarrassage
▪ Les prestations en restauration
❖ Déroulement du service
▪ Assurer le suivi des tables
▪ Argumenter et vendre
❖ Organiser mes activités après un service
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