Conseil en management
Commercialisation
Accueil et ventes additionnelles
Accompagnement à la création et reprise d’entreprise
Techniques culinaires
Gestion des matières premières
HACCP et Allergènes
Domaines d’intervention :
Les sites où je suis intervenu:
Restaurant Brasserie
L’auberge du cheval blanc à Brugnac (47)
Coffee cosy Sainte Foy La Grande (33)
Bistrot du centre à Bordeaux (33)
Brasserie les Filles à Lannemezan (65)
Café de la place à périgueux (24)
L’antre Potes au Bugue (24)
Le Jardin Pécheur à Bordeaux (33)
Brasserie le 47 à Marmande (47)
La Cabane 44 à Arès
La Fontaine de Manon à Castillon La Bataille (33)
Boucherie
Boucherie Mortessagne à Bergerac (24)
Boucherie Charrier à Bazas (33)
Boulangerie
La Belle Préchacaise à Préchac (33)
Camping
Le bois coquet à La Douze (24)
Le Relais du Léman à Messery (74)
Témoignages:
«J'ai eu 4 chefs exceptionnels dans ma vie, Pascal Bauzin Château Lardier en 1987, Joël Roy en 1992 (Christian MOF et étoilé Michelin), Christian Constant, Hôtel de luxe Crillon 2 étoiles en 2002 et son chef pâtissier Christophe Felder».
Eric Métté, Délice de Rose, traiteur, Nancy (54)
«Travailler avec Pascal m'a permis d'essayer mes techniques de vente, ce qui était important, notre participation, notre concentration et la rigueur nécessaire à la réussite de toute entreprise. »
Laurence Berthelot, directrice du restaurant Château de Sansé, Sainte Radegonde (33)
«Bonne formation, formateur à l’écoute des besoins de chacun et réponses adaptées et compréhensibles. »
Cabane 44, Arès
« Formation particulièrement adapté à nos salariés majoritairement travailleurs handicapés car centrée sur une pratique transférable et reproductible ».
Mr Maly gérant du restaurant « Jardin Pêcheur », entreprise adaptée qui emploie 80% de salariés handicapés à Bordeaux
« J’avais besoin de soutien et d’un œil extérieur sur le management. La formation à répondu à mes attentes. ».
Mme Vigie, restauratrice à Bergerac
« Je travaille avec eux depuis plusieurs années pour moi et mon équipe »