Après des études en école hôtelière et diverses expériences enrichissantes allant de la brasserie à la restauration haut de gamme, je suis par la suite devenu chef d’entreprise. J’étais propriétaire et exploitant pendant 10ans d’un Hôtel-restaurant référencé dans de nombreux guides, puis j’ai changé et créé par la suite un Pub- Brasserie-Restaurant et Bar à thèmes que j’ai exploité pendant près de 20ans.
Mon vécu personnel et mon expérience professionnelle ont alors fait émerger en moi une passion pour la gestion d’entreprise et spécifiquement la restauration commerciale. La formation, l’accompagnement, le conseil et le coaching sont ainsi devenus mes maître-mots.
Mon parcours dans ses grandes lignes
- Septembre 2018 - Aujourd’hui › Académie de Bordeaux : Niveau BAC et CAP, cuisine, services et commercialisation, Lycée Jean Capelle de Bergerac (24)
- Juillet 2016 - Aujourd’hui › Création de l’organisme de formation professionnel SASU BAUZIN
- Janvier 1998 - Juillet 2016 › Propriétaire et exploitant d’un restaurant/pub/brasserie : «LE BEAU ZINC» (33)
- Septembre 1996 - Juin 1997 › Chef de cuisine en restauration collective : « ELITE RESTAURATION » (89)
- Avril 1987-Juin 1997 › Propriétaire et exploitant d’un hôtel-restaurant : «LE CHÂTEAU LARDIER» (33)
- Janvier 1984 - Janvier 1987 › Chef de rang (salle) puis chef de partie (cuisine) dans un restaurant 2 étoiles Michelin aux côtés du Chef Bouilloux : « AU VIEUX MOULIN» (Genève)